天才ジャコパストリアスに敬意を評し「じゃこパスタのチキン添え」を作ってみた

不世出の天才ベーシスト、ジャコ・パストリアス(Jaco Pastorius)。

地味な存在でしかなかったエレクトリックベースという楽器を、花形パートに押し上げた功績はあまりにも偉大。

本日はそのエレベ界のパイオニアであるジャコ・パストリアスに敬意を評しトリビュート料理を企画。

題して「じゃこパスタのチキン添え、フロリダ風」

今は亡きジャコ・パストリアスに想いを馳せながら、作り方をご紹介していきたいと思います。

じゃこパスタのチキン添え(フロリダ風)レシピ

まずは材料(2人分)

小松菜の代わりに春キャベツやほうれん草なんかもおすすめ。
和風テイストにしたければ、最後に刻んだ大葉をのせるなどしても美味しい。

要は何にしても美味しい。

必要な道具

フライパン×2個
今回はパスタをプライパンで茹でます。

注意事項

ペペロンチーノ系パスタは、とにもかくにもニンニクが命。ぜひとも国産のものを使用しましょう。

中国産をディスるつもりはないのですが、残念ながら味に歴然たる差が生まれてしまいます。

事前準備

・ニンニクをスライスしておく。普通ペペロンチーノ系パスタにはみじん切りが一般的なのですがボクはスライス派。この方が見た目もいいですし手間もかからないのでおすすめです。・鷹の爪はかるく水に戻してから種を取り除き 輪切りに。
・小松菜は5センチくらいにカット。
・鶏の胸肉を一口大に切り分け片栗粉をまぶしておく。胸肉は薄めに切った方が火の通りがいいです。この段階での塩こしょうはベチャつくのでNG。

作り方

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実食

じゃこパスタ、いただきます。

ああ、なんという美味しさ。

見た目以上にパンチのある味付けは、まるでフェンダージャズベース のリアピックアップサウンドのよう。

オリーブオイルを全身にまとい輝くちりめんじゃこ。ほんのりサンバースト色に変化したガーリック。緑色が冴える小松菜と鷹の爪の赤色がアクセントとなり、全体の彩りを上手にまとめてくれています。

ともすれば淡白になりがちな鶏胸肉は黒胡椒によって主役級の存在感にまで引き立てられており、もうジャコがメインなのかチキンがメインなのか、どこがフロリダ風なのか、そんな事はどうでもいいじゃアーリマセンカのアーリオ・オーリオ。

「これジャコパス・・じゃなくジャコスパ・・だよね？」

という無粋なツッコミもこの際なしでお願いできれば幸いです。

ところで「ザ・チキン」ってどういう意味？

鶏肉を頬張りながらふと「ところでThe Chickenってどういう意味なんだろう？」という疑問が湧いてきました。

一般的にチキンといえば「臆病者」「弱虫」「怖がり」みたいな意味で使われますよね。日本でも「このチキン野郎！」みたいな。

で、単語だけを捉えれば「ニワトリ」とか「鶏肉」とか。

ChickenであってChickensではないので「鶏肉」のほうかなとも思うのですが、曲のイメージ的に「トリニク」っていうのも何だか違う気もします。

しかも最初に「The」がついてる。「a」ではなく「The」。

英語はあまり得意ではないのすが、確か「the」は「that」が変化したものだと聞いた記憶があります。意味合いとしても「その」や「あの」として使えるとか何とか。

となると「あの臆病者」とかって感じでしょうか？

まあ「臆病者」というよりは「すごいビビリなやつ」といった、少し滑稽なニュアンスが曲の雰囲気からは感じられます。

ボクはある時期まで「The Chicken(ザ チキン)」はジャコの曲だと思ってたんですが、実は元々JBバンドに在籍してた「Pee Wee Ellis(ピー・ウィー・エリス)」というサックス奏者が作った曲なんだそう。それをジャコがカバーしたことで有名になったんですと。知らんだった。

ちなみに「The Chicken」は、ジャコが来日したときの演奏をまとめた「Invitation」というライブアルバムで聴くことができます。

まとめ

数々の逸話を残し この世を去ってしまったジャコですが、その名演は今でもたくさんのミュージシャンによってカバーされています。

今は亡きジャコ・パストリアスの思い出に浸りながら、ジャコパスタを美味しくいただくのでありました。